Verslag lezing Chin. Voedingsleer 8 okt 2011

Chinese voedingsleer door Jacqueline Elburg

 Nadruk op: geeft onze voeding ons de juiste energie? Hoe kan ik bewust kiezen wat goed voor mij is? Welke gerechten zijn goed voor mij? Moet ik alles slikken wat de media zeggen?

 Zelf is Jacqueline dik, zoals ze zelf zegt. Komt door teveel damp in je lijf. Net als bij een auto kan je olie, water, banden, brandstof niet goed zijn. Yintekorten of teveel.

Geeft stress, rugpijn, hoofdpijn. Als reserves uitgeput dan zwak, ziek en misselijk>>> chronisch ziek.

Aanvulling van tekorten door rust en de tijd ervoor nemen. Zijn nu net de dingen die we niet kunnen in onze hectische omgeving.

Yang: vuur, levensprocessen, enthousiasme: tekort geeft koude. Met warmte aanvullen, hete middelen. Ook hier tijd nemen, geleidelijk oplossen.

 Qi tekort komt voort uit evenwicht yin/yang. Lucht en voedsel met elkaar verenigen. Deels ook afhankelijk van constitutie.

Qi versterken door ademhaling/ frisse lucht. Houding rechtop. Houding neerslachtig? >>qi laag. etc

 Ontspannen. Bloedtekort. Gezond en gevarieerd eten.

 Essentie tekorten: Vader en moeder energie (chin)

Niet oplaadbare batterij. Aanvullen door eten en rust. Bewegen en meditatie

 Invloeden van buiten.

Damp: onvermogen om te verteren >>dikte>>>gewrichten>>obstipatie>>>hartbelasting>>nieren> longen

Kan ontstaan bijv na langdurige ziekte die niet goed is uitgeziekt, door medicatie.

 Kou: tekort aan yang of door veel ijs eten (snelle afkoeling spijsvertering geeft shock)

Contractie>>spierweefsel vastgezet, onderdrukte emoties, trauma’s. Wordt lichamelijk actief, voeding, hitte, ontstekingen

 Hitte: tekort yin. Chronische hitte, acute hitte (tumor)

 Wind: plots rillerig, plotse heftige emoties, Simpeler dieet en rusten. (kou,damp en hitte komen graag op de wind binnen).

 Te lang in onbalans dan stagnaties, filevorming.

Bij op 1 plek opeenhoping: lever, hoofdpijn, maagpijn, galblaasaanval

Blokkades opheffen: langzamer eten, rustig bewegen, niet teveel suikers, geen geraffineerd iets, natuurlijke manier van eten.

 Als er te lang een onbalans is. Versterkend voedsel.Qi versterker.

Eet zoveel mogelijk voedsel van je eigen geboorteplek 80%

Qi versterkers/ tonica.: aardappel, ham, haring, kalebas, flespompoen, linzen, inktvis, tofu, rundvlees. rijst.

Bloedversterkers: abrikozen, adochibonen, lever, microalgen, chlorella, spirulina, paardebloem, peterselie, sardientjes, waterkers, kiemen

Yinversterkers: ananas, appel, kidneybonen, sesam, zwarte sesam (voor nieren als je ’s nachts moet plassen), watermeloen, spelt, amarant (graansoort), tahin.

Hoe meer je raffineert hoe dampiger. Zaad is heel basisch

 Yangversterkers: ondersteunen bewegen, basisch. Kruiden, basilicum,bonenkruid, fenegriek, kinwa (incarijst) venkelzaad

 Sinaasappelsap is een van de meest grote dampvormers

 Regulerend voedsel bij stagnatie en excessen

Voor Qi: zoete en scherpe smaken: sambal, karwij, knoflook, basilicum, mandarijnschil, radijs, steranijs, wortel

Voor bloed: azijn, curcuma/koenjit (ontgifter bij stress of tumor), perzik, lenteui, chilipeper, kastanje, meidoorn

Voor Hitte: aardappel, appel, aubergine, bamboescheut, banaan, gerst, grapefruit (niet bij stati

tines (psychisch), zout

Voor Kou: kruiden (droge kruiden werken nog sterker.)

Voor Damp: kibonen, bleekselderij, champignons, citroen, groene thee, jasmijnthee, mierikswortel, umebossi, pruimen

Citroen met water of azijn bij maagzuur is beter dan maagzuurremmers.

Bloedsuiker stabiliseren met stevia

Geraffineerd product is uit balans>> slecht voor je systeem.

 Vet>vocht> damp. Bij koolhydr. arm dieet heb je alleen vetverbranding. Bij verbranding van alleen vet gaat adem naar aceton ruiken (oxydatie/ketoneren)

 Chloresterol zakt door groenten eten. Chloresterolverlagers zijn statines die geven hartproblemen, vergeetachtigheid.

 Waterafdrijven door kelp, tuinbonen, sla, zwarte sojabonen, muntbonen- ongekiemde taugé, fenegriek.

 Geklaarde boter (verhitten boter en eiwitten erafscheppen) en kokosolie zijn geschikt voor verhitting.

 Slijm is een verdikte vorm van water. Amandelen, champignons, daikon, garnalen, sharonfruit, majoraan, shitake, walnoten,

 ZOUT  water  zachtmakend vis, ontgiftigend,

ZUUR  hout lever galblaas, zuur + vet combineren.

BITTER  vuur

ZOET aarde, geel

SCHERP metaal bij longen en dikkedarm stagnaties

 Gematigde streken zijn gewend aan verzadigde vetten, Zuideljke streken houden olie in het donker.

 Temperatuur van voedsel kun je ook bereiden door type bereiding. Zo zijn stoofpotjes heel heet en geschikt voor koude typen.

Van vlees wordt je sloom en rustig

In Liefde
Pieter
 
We zijn dankbaar  voor de inzet van zoveel vrijwilligers van zowel Stichting de Verbinding als ook van Thomas Geloof en Cultuur. Dankbaar ook voor de inzet van de projectgroep van beide organisaties die al een half jaar eerder dit zo aantrekkelijk programmeerde op een  wijze dat het betaalbaar bleef voor de doorsnee bezoeker. Dankbaar voor de deelnemers en bezoekers.